নারকেল দুধ দিয়ে কোপ্তা পোলাও বানাবেন যেভাবে

প্রকাশ: বুধবার, ১০ এপ্রিল, ২০২৪, ৬:৩৫ অপরাহ্ন
সর্বশেষ আপডেট: বুধবার, ১০ এপ্রিল, ২০২৪, ৬:৩৮ অপরাহ্ন

ঈদ আয়োজনে ব্যতিক্রমী স্বাদের জন্য নারকেল দুধে কোপ্তা পোলাও রান্না করে পরিবেশন করতে পারে। জেনে নিন কোপ্তা পোলাও বানানোর রেসিপি-

মুরগি/খাসি অথবা গরুর মাংসের কিমা- ২ কাপ

লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ

চিনাবাদাম বাটা- ১ টেবিল চামচ

গরম মসলা গুঁড়া- ২ চা চামচ

কাঁচা মরিচ বাটা- ২ চা চামচ

জিরা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ

ধনিয়া গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ২ চা চামচ

পেঁয়াজ কুচি- ১/৪ কাপ

পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ

নারকেল দুধ- আধা কাপ

কাঁচা মরিচ- ৫/৬টি

ঘি- ২ টেবিল চামচ

তেল- ২ টেবিল চামচ

লবণ ও চিনি- স্বাদ মতো

পোলাও রান্নার উপকরণ

পোলাও এর চাল- ২ কাপ

পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ

গাজর কুচি- ১/৪ কাপ

এলাচ- ২টি

দারুচিনি- ১ টুকরা

তেজপাতা- ২টি

নারকেলের দুধ- ১ কাপ

পানি- ৩ কাপ

লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ

ঘি- ৩ টেবিল চামচ

তেল- ৩ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ বেরেস্তা- ৩ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ- ৭/৮টি

লবণ ও চিনি- স্বাদ মতো

প্রস্তুত প্রণালি

কিমার সাথে বাটা মসলাগুলো অর্ধেক পরিমাণে মিশিয়ে ১৫ মিনিট মেখে রাখুন। ছোট ছোট বলের আকারে কোপ্তা বানিয়ে নিন। এবার কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে সমস্ত বাটা মসলা দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন। কষানো মসলায় কোপ্তা দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার নারকেলের দুধ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। ঝোল ঘন হযে আসলে নামিয়ে আরেকটি পাত্রে তেল ও ঘি গরম করুন। এতে পেঁয়াজ হালকা ভেজে গরম মসলা ও চাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। তারপর পানি, ১ কাপ নারকেল দুধ, লবণ ও চিনি দিয়ে নেড়ে বলক আসলে মৃদু আঁচে ২০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। পোলাও রান্না হলে কিছু অংশ তুলে রেখে রান্না করা কোপ্তা, গাজর, বেরেস্তা, লেবুর রস দিয়ে ২/৩টি লেয়ার দিয়ে বাকি নারকেলের দুধ দিয়ে ১৫ মিনিট দমে রেখে পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

« পূর্ববর্তী সংবাদ

পরবর্তী সংবাদ »