ঘরেই তৈরি করুন মেজবানি মসলা
অনলাইন ডেস্ক
প্রকাশ: বুধবার, ১৫ অক্টোবর, ২০২৫, ১:০৮ পিএম

মেজবান মানেই বাঙালির কাছে বিশেষ কোনো উপলক্ষ, জমজমাট মাংস রান্না, আর দারুণ এক ঘ্রাণ। এই ঘ্রাণের পেছনে যে মসলা কাজ করে, সেটা হচ্ছে মেজবানি মসলা। আপনি চাইলে খুব সহজে এই মসলা বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন। কীভাবে করবেন? চলুন দেখে নেওয়া যাক।

যা যা লাগবে (উপকরণ) :
বড় এলাচ – ৪টি
ছোট এলাচ – ৪টি
কাবাবচিনি – ৬টি
মেথি – ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ – ১ চা চামচ
মিষ্টি জিরা – ১ চা চামচ
জায়ফল – ১/৪ চা চামচ
জয়ত্রী – ১/৪ চা চামচ
রাঁধুনি – ১/২ চা চামচ
পাঁচফোড়ন – ১ চা চামচ
স্টার আনিস – ২টি
দারুচিনি – ২ টুকরো
গোটা সরিষা – ১ চা চামচ
শুকনো মরিচ – ৫-৬টি
হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
মিষ্টি মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ

তৈরি করার নিয়ম (প্রস্তুত প্রণালি) :
- সব উপকরণ একসঙ্গে একটা গ্রাইন্ডারে (blender) নিয়ে ভালোভাবে গুঁড়া করে নিন।

- এবার এই মসলা গুঁড়োটা চালুনিতে ছেঁকে নিন, যেন বড় দানা না থাকে।

- এরপর শুকনো ও পরিষ্কার একটা কাচের বয়ামে ভরে রাখুন।

ব্যস, আপনার ঘরে তৈরি মেজবানি মসলা একদম রেডি!

কীভাবে ব্যবহার করবেন?
মাংস রান্না করার সময় এই মেজবানি মসলা ব্যবহার করলে খাবারে আসবে সেই আসল মেজবানের স্বাদ আর ঘ্রাণ। বিশেষ করে গরুর মাংস বা খাসির মাংসে এই মসলা খুবই ভালো কাজ করে।

কিছু টিপস :
- মসলা ভাজার আগে চাইলে হালকা একটু শুকনো ভেজে নিতে পারেন, ঘ্রাণ আরও ভালো হবে।

- বয়াম সবসময় শুকনো রাখবেন, নাহলে মসলা নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

- চাইলে বড় পরিমাণে বানিয়ে সংরক্ষণও করতে পারেন।

মেজবানি মসলা তৈরি করা মোটেই কঠিন নয়। একবার বানিয়ে রাখলে অনেকদিন ব্যবহার করতে পারবেন। আর সবচেয়ে ভালো দিক হলো—এটা সম্পূর্ণ ঘরোয়া, কোনো প্রিজারভেটিভ ছাড়াই।

রান্নায় একটুখানি এই মসলাই এনে দিতে পারে পুরো মেজবান আয়োজনের স্বাদ!

জ/উ
সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

আমাদের মধ্যে অনেকেরই সকাল বা সন্ধ্যায় ছোলা খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে। ছোলায় আয়রন ও অন্যান্য পুষ্টি
অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণে বিপদ!

অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণে বিপদ!

শরীর সুস্থ রাখতে অন্যতম অপরিহার্য উপাদান হলো প্রোটিন। পেশির গঠনে ও হাড় মজবুত, ত্বক ও
প্রতিদিন সকালে ভেজা আখরোট খান ? কী উপকার হচ্ছে জানেন

প্রতিদিন সকালে ভেজা আখরোট খান ? কী উপকার হচ্ছে জানেন

সকালে আখরোট খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী প্রমাণিত হতে পারে । সকালে পানিতে ভিজিয়ে আখরোট
ক্লান্তি কাটিয়ে দ্রুত এনার্জি পেতে খান এই ৫ ফল

ক্লান্তি কাটিয়ে দ্রুত এনার্জি পেতে খান এই ৫ ফল

দিনভর দৌড়ঝাঁপের পর অনেক সময় শরীর কাহিল লাগে। সকালে তাড়াহুড়ো থাকে স্কুল, কলেজ, অফিস যাওয়ার।

« পূর্ববর্তী সংবাদপরবর্তী সংবাদ »







  সর্বশেষ সংবাদ  
  সর্বাধিক পঠিত  
এই ক্যাটেগরির আরো সংবাদ
সম্পাদক ও প্রকাশক: মো: আক্তার হোসেন রিন্টু
বার্তা ও বাণিজ্যিক বিভাগ : প্রকাশক কর্তৃক ৮২, শহীদ সাংবাদিক সেলিনা পারভীন সড়ক (৩য় তলা) ওয়্যারলেস মোড়, বড় মগবাজার, ঢাকা-১২১৭।
বার্তা বিভাগ : +8802-58316172, বাণিজ্যিক বিভাগ : +8802-58316175, E-mail: info@jobabdihi.com , contact@jobabdihi.com
কপিরাইট © দৈনিক জবাবদিহি সর্বসত্ত্ব সংরক্ষিত | Developed By: i2soft